Categoría: Gastronomía
Postres de Carnaval
La filloa es un postre típico de la gastronomía gallega. Se elabora con una masa conocida como moado, compuesta de agua, leche, harina, huevos y sal. Asimismo se usa tocino de cerdo para untar la sartén o filloeira. Pero… ¿Cuál es su origen? Cosas de romanos Ya en la Roma Imperial, en los…
Berberecho de Noia
Es un molusco bivalvo, de bajo contenido en grasa y rico en hierro, fácilmente reconocible por tener una concha redondeada en forma de corazón cubierta de costillas radiales. Crece en la Ría de Noia con unas condiciones excepcionales por su baja salinidad. Antaño las mujeres eran las que se dedicaban al marisqueo, trabajando de día…